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賞味期限が切れた食べ物・・・いつまで大丈夫?

[賞味期限切れ] ブログ村キーワード

冷蔵庫の奥から、賞味期限切れの食べ物が・・・。捨てるのはもったいないけど、食べるには、ちょっと勇気がいる・・・。そんな時って、ありますよね。

「消費期限」と「賞味期限」の違い、食べ物別の目安など。

保存環境にもよりますし、体が弱っている時には危険です。ここに書くことはあくまで目安で、安全を保証するものではありません。







 「消費期限」と「賞味期限」は違います

消費期限
開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存した時に「食べても安全な期限」のこと。お弁当や洋生菓子など長くは保存がきかない食品に表示されている。

賞味期限
開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存した時に「美味しく食べられる期限」のこと。賞味期限を過ぎても食べられなくなるとは限らない。ハム・ソーセージやスナック菓子、缶詰など冷蔵や常温で保存がきく食品に表示されている。

消費期限と賞味期限では表示の対象になる食品も意味も違います。一度開封したものは期限は関係ありません。早めに食べましょう!



 食品別の期限

豆腐
開封せずに冷蔵庫で9日間。
白く濁っている、酢臭い、触るとぬるっとしていたら捨てましょう。

たまご
卵の賞味期限は「生で食べられる期間」を指します。
冷蔵庫保存で10日ぐらい。期限が過ぎた物は加熱すれば食べられる。

ゆで卵
卵は調理をすると腐りやすいため、茹でてから2~3日中に食べたほうが良い。

アイスクリーム
アイスクリームに賞味期限はありません。
・冷凍保存されるため、細菌が増える心配がない
・使われている品目が少なく単純であり、品質が劣化することがほとんどない

納豆
未開封、冷蔵保存なら問題ありません。
しかし賞味期限を過ぎると臭いがきつくなったら、味が落ちます。

ヨーグルト
開封後も乳酸菌による乳酸発酵が進み、日が経つにつれ酸っぱくなる。
カビが生えたり、見ためや匂いがきついものは止める。

牛乳
開封済みの場合は、賞味期限までに飲む方が良い。
白いつぶつぶ、異常な臭い、おかしな味がする場合は捨てる。

日本酒
未開栓、光が当たらない20度前後の涼しいところで保管した場合
・本醸造酒、普通酒・・・製造年月から約1年間
・吟醸酒、純米酒、生貯蔵酒・・・製造年月から約10ヶ月間

パン
カビが生えていなければ大丈夫。
パンは冷凍保存できます。


色や臭いの変化に注意。何か起こっても販売者は責任をもってくれません。
冷凍保存できます。

ケーキ
夏場は危険です。ラップして冷蔵庫で保管。
クリームは変色しやすく、ニオイを吸収するのでお早めに。

もやし
消費期限内に食べきるようにしましょう。
冷凍保存できます。

缶詰
ニオイ、味で判断。ツナ缶の賞味期限は3年だそうです。

カップ麺
2~3ヵ月過ぎても食べられるそうです。油が酸化していると危険。

水道水、ミネラルウォーター
水道水の賞味期限は冷蔵庫で1週間程度、ミネラルウォーターは約2ヶ月。

ビール
製造から9ヵ月が賞味期限。
日が経つと酸化、異臭、変色する。



 海外の「消費期限」と「賞味期限」

消費期限
Consume before

賞味期限
Best before



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