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人気のゴーヤレシピを動画でチェック!

[ゴーヤ] ブログ村キーワード

緑のカーテンにされる方も多いゴーヤは、今や夏の定番野菜。人気のレシピを動画でチェック!

ちょっと苦味のあるゴーヤを使ったレシピと言えば、沖縄料理のゴーヤチャンプルーが、まず思い浮かびます♪ ボリューム満点で、彩りも良いので、絶対マスターしておきたいですよね。ゴーヤチャーハン、ゴーヤの甘酢漬けも、おすすめです。苦味がとれる下処理の方法も♪



そうめんの基本すぎて人には聞けない美味しい茹で方
繰り返しがちになるそうめんの飽きずに美味しく食べられるアレンジレシピも!
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 ちょっと苦手・・・ゴーヤの苦味の取り方

ゴーヤは、苦味が美味しいのですが、その独特な風味が、苦手に感じる場合もあります。実は、ワタを綺麗にとっても、ゴーヤの苦味は、ほとんど変わらないんです。

ゴーヤの苦味を取るには、塩、または塩と砂糖でよく揉み込み、下茹ですると、良いそうです。今までゴーヤが苦手だった方も、試してみて下さいね♪

ゴーヤの下処理
ゴーヤを洗い、両端を切り落としたら、縦半分に切る

ワタを周防ウーンで取り除く

薄く切っていく

ゴーヤ1本に付き「塩 小さじ1」、または「塩 小さじ1/2」と「砂糖 小さじ2」をまぶして、よく揉み込む

10分放置する

沸騰したお湯に、塩や砂糖がついたままのゴーヤを入れて、10秒茹でる

ザルに上げて、冷水で粗熱を取る

絞って水気を切る



 夏の定番野菜! ゴーヤの人気レシピを動画でチェック!

ゴーヤチャンプルの作り方





ゴーヤー炒飯の作り方





ゴーヤの甘酢漬け





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